Licor Humo Roberto Ruiz - Productos del mes Julio 2021 (Bodega) - GastroSpain.png

Producto del mes – Julio: Licor Humo de Roberto Ruiz

 

JULIÁN ACEBES  02.07.21

El chef mexicano Roberto Ruiz y el maestro en destilados Javier Pulido han elaborado mano a mano un perfecto balance de cocina líquida: Licor de Chile Chipotle.


La semilla del chile Jalapeño que emplean es originaria de México. Se cultiva en un huerto orgánico en Segovia durante 8 meses. Después de su recogida y bajo la receta artesanal de Roberto, el chile se ahuma, se seca y se cura durante otros 6 meses para convertir el Jalapeño en Chipotle.


Posteriormente el Chipotle se macera en alcohol con pieles de cítricos, canela, cacao, pimienta de Jamaica y tomillo. Para finalizar es envejecido en barricas empleadas anteriormente para Pedro Ximénez.


Sin duda, estamos ante un licor asombroso que te engancha desde la primera explosión de picante al dar el primer trago.


Disfruta con nuestro producto del mes para nuestra bodega: ¡no lo olvidarás!


humolicor.com