"La estrella es nuestra pasta artesanal". Entrevista a Adriana y Ricardo, Trattoria Adriana

Ubicada en el corazón de Madrid, Trattoria Adriana, uno de los mejores restaurantes de la Comunidad de Madrid 2025, no es solo un restaurante italiano: es un refugio de sabores familiares, historias compartidas y pasión por la cocina que ha evolucionado con el tiempo sin perder su alma. En nuestra entrevista con Adriana y Ricardo, pareja dentro y fuera de los fogones desde hace más de 30 años, descubrimos cómo han mantenido viva la esencia de la trattoria mientras le han insuflado su carácter personal. Su historia es la de una tradición heredada y reinterpretada desde el amor por la gastronomía italiana más auténtica.

Adriana aprendió los secretos de la cocina de su madre, creando un puente emocional que se saborea en cada plato. Ricardo, por su parte, aporta equilibrio en la gestión y una visión práctica para que la trattoria funcione como una gran familia. Juntos se encargan de seleccionar cuidadosamente cada ingrediente, optando por productos de calidad, muchos de ellos importados directamente desde Italia, para garantizar esa autenticidad que tanto valoran sus comensales. Su carta está repleta de platos con historia, pero es la receta secreta de familia —custodiada con cariño— la que simboliza el alma de su propuesta.

En esta entrevista también nos hablan de los desafíos que han enfrentado, las gratificaciones que les da el cariño de los clientes y los sueños que tienen para el futuro. Si algo tienen claro es que cada persona que cruza la puerta de Trattoria Adriana debe sentirse como en casa.

Instagram: @trattoria_adriana