En verano, un chef necesita algo más que buenos cuchillos. Necesita una cocina capaz de enfriar rápido, conservar mejor y reducir los tiempos de elaboración. Por eso, uno de los grandes protagonistas es el abatidor de temperatura, ese aparato poco visible para el comensal que permite enfriar caldos, salsas y elaboraciones en poco tiempo, preservando textura y seguridad. A su lado, nunca falta una máquina de hielo fiable. El hielo sirve para mucho más que llenar cubiteras: corta cocciones,...

Atenas Playa vuelve a demostrar que el verano gaditano puede vivirse de otra manera. Situado sobre los acantilados de La Barrosa, con el Atlántico y el castillo de Sancti Petri como telón de fondo, este enclave ocupa la histórica finca Torre Bermeja: 18.000 metros cuadrados de naturaleza, ocio y gastronomía con acceso privado al arenal. Desde las once de la mañana, el Beach Club invita a abandonar el reloj entre piscina infinita, camas balinesas, hamacas y una coctelería pensada para...

La cadena alimentaria afronta una transformación profunda. Los nuevos hábitos de consumo, la presión creciente sobre los márgenes y la demanda de productos innovadores, saludables y sostenibles están obligando a distribuidores, retailers y operadores del canal Horeca a revisar sus estrategias de aprovisionamiento. Comprar mejor ya no significa únicamente reducir costes: implica garantizar calidad, reforzar la resiliencia, anticipar tendencias y descubrir nuevas categorías capaces de generar...