Vino de la semana en GastroSpain. 2025/41: Valduero Blanco, de Bodegas Valduero

En el pequeño pueblo burgalés de Gumiel de Mercado, donde comenzó a latir el corazón de la D.O. Ribera del Duero, nació en 1984 Bodegas Valduero. Fundada por Gregorio García Álvarez, fue una de las seis pioneras en embotellar vino en la región. Hoy, bajo la dirección de sus hijas Yolanda y Carolina García Viadero, el proyecto familiar mantiene intacta su esencia: respeto por la tierra, pasión por la vid y una firme apuesta por la excelencia.

La bodega se asienta sobre 125 hectáreas de viñedo propio de Tinto fino y 20 hectáreas de Albillo mayor, además de otras 40 hectáreas en Zamora. Su arquitectura subterránea —tres túneles excavados a más de 30 metros bajo tierra— es símbolo de su filosofía: unir tradición y técnica para alcanzar vinos de una calidad inalterable. En este espacio reposan más de 4.000 barricas y un millón de botellas que solo ven la luz cuando alcanzan su punto perfecto de madurez.

Entre sus joyas, Valduero Blanco brilla con luz propia. Elaborado con la variedad autóctona Albillo mayor, es uno de los primeros blancos amparados por la D.O. Ribera del Duero. Criado sobre lías, ofrece aromas de piña y pomelo que evolucionan hacia notas ahumadas y de miel. En boca es equilibrado, con volumen y una ligera acidez que lo hace goloso y persistente.

Por su singularidad y elegancia, Valduero Blanco es el vino de la semana 41 en GastroSpain, una expresión pura de la maestría y visión de una familia que ha sabido reinventar Ribera del Duero desde la autenticidad.

bodegasvalduero.com