La Escuela Internacional de Cocina “Fernando Pérez” ha sido hoy el escenario donde se han presentado oficialmente las tapas ganadoras del XXI Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid y del IX Campeonato Mundial de Tapas Ciudad de Valladolid 2025 . Una jornada marcada por el reconocimiento al talento y la creatividad de chefs que, desde distintos rincones del mundo, consolidan a Valladolid como la capital internacional de la tapa. El encuentro contó con la presencia de...

Nada más cruzar la puerta de Varra , uno entiende que no ha entrado en un local más, sino en un lugar donde Madrid se respira distinto: más auténtico, más vivo, más sabroso . En este escenario cargado de carácter presentamos la croqueta de la semana 46 , un bocado que resume la filosofía de la casa mejor que cualquier discurso: la croqueta de jamón Joselito . Varra nace en una de las calles más emblemáticas de la capital, donde la tradición se mezcla con nuevas narrativas culinarias. Bajo su...

El vino Hombros 2022, de Casar de Burbia, nuestro vino de la semana 46 , es la culminación de una historia familiar tejida con esfuerzo, respeto y pasión por la tierra. Cada botella guarda el eco de un sueño que comenzó en 1940, cuando un niño llamado Nemesio Fernández descubrió, dentro de una barrica, la fuerza de su propia voz . Ese sonido fue el origen de un destino: convertir el Bierzo en sinónimo de grandeza vinícola. Décadas más tarde, y con su hijo Isidro Fernández al frente, Casar de...