El auge de la hamburguesa en los últimos años ha transformado por completo su papel dentro de la gastronomía, pasando de ser un producto sencillo a convertirse en una propuesta cada vez más sofisticada y exigente. Sin duda, Carpisa Foods  se ha consolidado como una de las compañías de referencia dentro del canal horeca , apostando por la especialización y la calidad como pilares fundamentales. Durante Alimentaria 2026, hablamos con César García para conocer cómo la empresa ha logrado...

La innovación constante y la adaptación a las nuevas demandas del consumidor son claves para entender la evolución del sector del producto congelado, y en este contexto, Maheso  se posiciona como una de las marcas referentes. En el marco de Alimentaria 2026 , hablamos con Manuel Rojo para profundizar en el papel de la compañía dentro de la industria y conocer cómo afronta los retos actuales . Su presencia en esta feria refleja no solo su consolidación en el mercado, sino también su apuesta...

En gastronomía hay una verdad incómoda: no todo lo que suena bien funciona cuando se abre la persiana. Las tendencias pueden parecer impecables sobre el papel o arrasar en redes sociales , pero es el día a día —la mesa ocupada, el ticket medio, la repetición del cliente— lo que realmente decide si una idea se sostiene. En España, ese contraste se está haciendo especialmente visible. El sector sigue vivo, dinámico, incluso creativo, pero también más expuesto que nunca a un cliente que ya no...