Vino de la semana en GastroSpain. 2025/39: O Luar do Sil Godello, de O Luar do Sil
- Julián Acebes
- 22 sept
- 1 Min. de lectura
La búsqueda de nuevos caminos y la fascinación por los grandes vinos blancos nos conducen a Valdeorras, tierra gallega donde la uva godello ha recuperado su lugar de honor. Entre montes majestuosos y pequeñas parcelas que miran al río Sil, la viticultura mantiene un vínculo íntimo con la naturaleza y con la memoria de generaciones.
En estas laderas, la tierra de granito y arcilla ofrece a las vides una mineralidad inconfundible. Las condiciones extremas, el esfuerzo manual y la fragmentación de los viñedos conforman un paisaje único donde cada cepa se cuida como si fuera irrepetible. Aquí, cultivar es cuidar: vendimias a mano, recuperación de viñas antiguas y respeto absoluto por el equilibrio natural.
La historia también late en cada copa. Valdeorras, puerta de entrada a Galicia desde la meseta, conserva vestigios de castros, villas y lagares que recuerdan el arraigo milenario de la vid. Hoy, la godello se expresa con pureza gracias al trabajo de viticultores que la rescataron del olvido hace apenas medio siglo.
En este contexto nace O Luar do Sil Godello, nuestro vino de la semana 39. Procedente de viñedos en Seadur, a 450 metros de altitud, este vino se elabora con uvas cultivadas en suelos arcillosos sobre granito fragmentado. El resultado es un blanco vibrante, fresco y mineral, reflejo directo del paisaje que lo inspira.
Su nombre poético evoca la luna reflejada en las aguas del Sil, y en la copa transmite nitidez, pureza y vida: el placer de la godello en su forma más sincera.
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