Imagina abrir cada día del mes un pequeño tesoro gastronómico y encontrar, detrás de una de esas ventanas de nuestro Calendario de Adviento , un bocado que huele a huerta murciana y a cocina sin artificios . Ese bocado lleva nombre propio: Abellán Biofoods , una marca que desde Santomera (Murcia) ha hecho de la sostenibilidad, la sencillez y la calidad su manera de entender la vida. La historia de Abellán Biofoods comienza en 2001, cuando hablar de productos ecológicos era todavía una rareza....

Convertida en un referente imprescindible para quienes buscan autenticidad en Córdoba, Ermita de la Candelaria es el elegido como nuestro restaurante de la semana 49 , gracias su respeto absoluto por el legado culinario cordobés. Situado en una ermita del siglo XV en pleno casco histórico, el espacio que hoy ocupa este restaurante fue también hospital, y su historia impregna cada sala, cada detalle y cada plato. El proyecto es la culminación del camino profesional de Javier Campos , quien,...

En Ruzafa, uno de los barrios más interesantes de Valencia, se encuentra Doña Petrona, una casa de comidas donde las recetas de allá y de acá dialogan con naturalidad . Este proyecto, que fusiona la nostalgia de los sabores argentinos con la riqueza del Mediterráneo, se ha convertido en un imprescindible para quienes buscan cocina casera con chispa. Y esta semana, en GastroSpain, hablamos de uno de sus bocados más celebrados: su mix de croquetas de pollo con curry , elegidas como nuestra...