Vino de la semana en GastroSpain. 2025/36: Cucú Cantaba La Rana, de Barco del Corneta
- Roberto Buscapé
- 1 sept
- 1 Min. de lectura
Actualizado: 8 sept
Hay vinos que nacen para ser disfrutados sin complicaciones, pero con toda la esencia de su tierra. Ese es el espíritu de Cucú Cantaba La Rana, la propuesta más desenfadada de Barco del Corneta y el protagonista que destacamos como el vino de la semana 36 en GastroSpain.
La historia de esta bodega comienza en La Seca, cuna del verdejo en Valladolid, donde aún se conservan bodegas subterráneas excavadas en la roca caliza y un legado vitivinícola que se remonta siglos atrás. En este entorno cargado de tradición, Barco del Corneta ha sabido conjugar respeto por el terruño y una filosofía de mínima intervención, para dar vida a vinos auténticos y con identidad.
Cucú surge como el hermano pequeño de la casa, un verdejo ecológico que combina uvas de La Seca —aportando estructura y profundidad— con las de Aldeanueva del Codonal, en Segovia, que imprimen frescura, acidez y delicados aromas florales. Una dualidad que marca su personalidad.
La vinificación se realiza con prensado directo y fermentación espontánea en depósitos de acero inoxidable, junto a una crianza sobre lías que otorga volumen y textura. Además, un 25% del vino pasa por barricas de roble francés de 300 litros, logrando equilibrio entre vivacidad y complejidad.
El resultado es un blanco vibrante, expresivo y cercano, perfecto para descubrir el verdejo en una versión más inmediata, sin renunciar a la autenticidad que caracteriza a Barco del Corneta. Un vino que invita a brindar y a volver, una y otra vez, a la tierra que lo vio nacer.
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