Vino de la semana en GastroSpain. 2025/32: Pita Finca La Cantera 2018, de Bodegas Pita

Entre los blancos refrescantes que apetecen en verano, hay botellas que logran ir mucho más allá. Es el caso de Pita Finca La Cantera 2018, un Verdejo sorprendente que se ha ganado, por méritos propios, ser el vino de la semana 32 en GastroSpain. Complejo, elegante y lleno de autenticidad, es una de esas rarezas que seduce a quien busca algo más que frescura en la copa.

Este vino nace en Rubí de Bracamonte (Valladolid), de la mano de Bodegas Pita, el proyecto personal de Emilio Pita, enólogo formado en Burdeos, California y Nueva Zelanda. En 2010 regresó a su origen con la idea de reinterpretar el Verdejo desde el respeto al viñedo y al paisaje. En 2012 levantó una bodega moderna, perfectamente integrada en el entorno, donde cada decisión técnica está al servicio del terroir.

Elaborado con uvas ecológicas vendimiadas a mano, fermentado en barrica y criado durante 8 meses sobre lías finas, Pita Finca La Cantera 2018 es un blanco con alma y profundidad. En nariz ofrece notas cítricas, melocotón y un delicado fondo de chocolate. En boca destaca por su volumen, frescura integrada y un final carnoso que invita a seguir bebiendo.

Perfecto para maridar con pescados al horno, quesos curados o platos complejos, este Verdejo demuestra que Rueda también sabe hablar en voz baja, con matices y elegancia. Una elección que no pasará desapercibida este verano.

bodegaspita.com