Vino de la semana en GastroSpain. 2025/29: Finca Bancales, de Bodegas Care

Finca Bancales, de Bodegas Care, es el vino protagonista de la semana 29 en GastroSpain y nuestro elegido como vino de la semana. Un tinto que encarna la esencia de la garnacha más pura y longeva del noreste peninsular, nacido de viñas viejas de más de 80 años cultivadas en el corazón de la D.O.P. Cariñena.

Bodegas Care —marca de Bodegas Añadas— toma su nombre del término romano para Cariñena, "Care", y lo fusiona con el concepto anglosajón de cuidado y respeto por la vid. Su filosofía se refleja en cada detalle: desde la selección rigurosa del viñedo hasta una vinificación precisa y una imagen de marca reconocible, marcada por las obras originales del artista Enrique Torrijos.

Finca Bancales fue el primer vino de la bodega, lanzado en 2003. Su añada actual mantiene ese espíritu fundacional con una elaboración que incluye maceración prefermentativa en frío, fermentación controlada y una crianza de 12 meses en barricas de roble francés. El resultado es un vino de color rojo brillante, con aromas limpios de frutos rojos y negros, matices balsámicos, y una boca rica en especias, tostados y fruta madura.

Elegante, estructurado y con un final persistente, Finca Bancales representa el equilibrio entre tradición y modernidad. En cada copa, se percibe la identidad de un proyecto familiar comprometido con la autenticidad del terruño y el carácter de la garnacha aragonesa. Un vino singular, que deja huella.

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