Vino de la semana en GastroSpain. 2025/27: Suia, de Bodegas Borsao

Desde la tierra que vio nacer el Sentimiento Garnacha, Bodegas Borsao nos presenta Suia, el vino de la semana 27 en GastroSpain. Un blanco singular y pionero que rinde homenaje a la autenticidad del viñedo del Campo de Borja.

Elaborado 100 % con uva viognier —una rareza en la región—, Suia nace en las terrazas del río Huecha y demuestra la maestría de una bodega con más de seis décadas de historia, cuya trayectoria se remonta a 1958 con la fundación de la Cooperativa de Borja. Desde entonces, la apuesta por la calidad y la garnacha como emblema han consolidado a Borsao como uno de los grandes referentes vinícolas de España.

Fermentado y criado durante nueve meses en barricas de roble francés, este blanco sorprende con un color amarillo-dorado brillante y un aroma profundo, floral y con notas de fruta madura. En boca, su paso es sedoso, con mucho volumen y una estructura envolvente que deja una sensación de equilibrio y elegancia. La madera, perfectamente integrada, aporta complejidad sin restar frescura.

Suia es un vino ideal para maridar con pescados grasos como el rodaballo o un buen jamón ibérico, elevando cada bocado con su carácter singular.

Bodegas Borsao sigue avanzando con paso firme gracias a una filosofía que une tradición, innovación y respeto por la uva. Suia no es solo un blanco pionero en su zona: es una declaración de intenciones.

bodegasborsao.com