Vino de la semana en GastroSpain. 2025/19: Licinia Tinto 2018, de Licinia Wines

Para la semana 19 en GastroSpain, hemos elegido un vino que representa con autenticidad y elegancia la nueva generación del vino madrileño como nuestro vino de la semana 19 del 2025: Licinia Tinto 2018, de Licinia Wines. Esta bodega, fundada en 2005 en Morata de Tajuña por Víctor Algora, ha sabido encontrar el equilibrio entre tradición, sostenibilidad y excelencia técnica en cada botella.

Cultivado en 28 hectáreas de viñedo ecológico a orillas del río Tajuña, este tinto de autor nace de una cuidada selección de uvas Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Syrah y Merlot. El resultado: un vino con alma y profundidad, criado durante 15 a 18 meses en barricas de roble francés, tras una doble selección manual de la uva y una fermentación precisa.

Licinia Tinto 2018 destaca por su color rojo cereza brillante y su nariz intensa, con notas de fruta roja madura, monte bajo y un fondo de fruta negra. En boca, es voluminoso y estructurado, con una acidez perfectamente integrada y un final largo donde emergen sutiles recuerdos de cacao.

Este vino no solo ha conquistado paladares dentro y fuera de España —con premios como Mejor vino español en Suiza—, sino que se ha convertido en un símbolo de cómo la viticultura madrileña puede competir con los grandes. Licinia Tinto 2018 es, sin duda, una elección con carácter para quienes buscan autenticidad y perfección en cada copa.

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