Vino de la semana en GastroSpain. 2025/18: Fino en Rama 2024, de Bodegas Fernando de Castilla

Esta semana, en GastroSpain, hemos elegido como vino de la semana 18 al Fino en Rama 2024, una saca primaveral limitada que refleja a la perfección el alma del Marco de Jerez. Procedente de las históricas Bodegas Fernando de Castilla, fundadas en 1837 en pleno corazón del Marco de Jerez, este fino representa la esencia más pura de la tradición vinícola andaluza.

Desde 1999, bajo la dirección de Jan Pettersen, la bodega ha reforzado su proyección internacional sin perder el alma artesanal que la caracteriza. Elaborado con uvas de los prestigiosos pagos de Añina, este fino ha sido envejecido una media de seis años mediante el tradicional sistema de criaderas y soleras, alcanzando una complejidad y frescura admirables.

El Fino en Rama 2024 combina el nervio del Fino Classic con la estructura del Antique, en una saca primaveral limitada a solo 3.600 botellas, seleccionadas personalmente por Pettersen. De color dorado intenso y brillante, destaca en nariz por su frescura, sus notas de flor de velo, panadería y mantequilla. En boca es ligero y eléctrico, con recuerdos de manzana verde, almendra cruda y un elegante toque mineral.

Ideal para maridar con jamón ibérico, gambas blancas de Huelva y toda la cocina marinera, este fino no solo ofrece un sorbo de historia, sino también de pura emoción. Sin duda, una joya enológica que enorgullece nuestra semana 18 de GastroSpain.

fernandodecastilla.com