"La filosofía que guía nuestra actividad agrícola no es solo una perspectiva, sino una forma profunda de conectarse con la vida. Nuestro padre y abuelo, Mauro Pérez, nos inculcó la importancia de honrar la tierra y nos educó en la responsabilidad hacia nuestro entorno. Por esta razón, en Bodegas Hnos. Pérez Pascuas, nos hemos dedicado durante años a una viticultura sostenible, regenerativa y respetuosa con el medio ambiente", explica Daniel Pérez Herrero, quien representa la tercera generación y desempeña el papel de director de viticultura en Viña Pedrosa.

Recientemente, la bodega ha obtenido la certificación de viñedo ecológico, un logro que marca un hito significativo en su compromiso con la sostenibilidad y el respeto por el medio ambiente.

​

Aunque la agricultura sostenible ha sido la base de la viticultura durante mucho tiempo, recientemente decidieron certificar su arduo trabajo. La sociedad actual está cada vez más consciente del medio ambiente y demanda prácticas que lo respalden. Por lo tanto, certificar los viñedos de manera ecológica es un paso crucial hacia la sostenibilidad en Viña Pedrosa.

​

Con 124 hectáreas de viñedos de propiedad, plantados de manera tradicional en vaso alrededor de la bodega en Pedrosa de Duero (Burgos), el terruño único de la zona, caracterizado por su elevada altitud, temperaturas extremas y la ausencia de riego por goteo, confiere a su Tinto Fino la esencia única para elaborar un Viña Pedrosa.

​

Esta certificación reconoce el arduo trabajo y dedicación a prácticas agrícolas responsables, sometidas a un riguroso proceso de inspección y evaluación para garantizar que los trabajos vitivinícolas cumplan con los más altos estándares de sostenibilidad ambiental. Entre las prácticas que siguen, destacan:

​

• Control de la uva: Mantienen rendimientos muy bajos gracias a una rigurosa selección manual antes y durante la vendimia, garantizando la máxima calidad de la Tinto Fino.

​

• Cubiertas vegetales: Apuestan por cubiertas vegetales, tanto naturales como sembradas según el tipo de suelo, con el fin de preservar la biodiversidad, aportar nitrógeno al suelo, prevenir la erosión, mantener los recursos hídricos naturales y reducir la vigorosidad del viñedo de manera natural.

​

• Abonos naturales: Utilizan abonos naturales, como restos de poda y estiércol de granjas locales, para mantener la fertilidad del suelo y favorecer la economía circular.

​

• Ausencia de herbicidas, pesticidas y fungicidas: Emplean tratamientos insecticidas ecológicos, como feromonas y técnicas de confusión sexual, sin recurrir a herbicidas para preservar las cubiertas vegetales y garantizar la biodiversidad del entorno.

​

• Fomento de la fauna y la flora: Creen en la biodiversidad y protegen los bosques y márgenes de los viñedos. Han plantado más de 20 hectáreas de arbolado autóctono, como encinas, robles, alcornoques, pinos, nogales y almendros, fomentando el equilibrio natural alrededor de sus viñedos.

​

• Reposición de viñedo y recuperación de variedades autóctonas en peligro de extinción.

​

Además de estas prácticas ecológicas en el viñedo, implementan otras acciones para la sostenibilidad y el cuidado del medio ambiente, siendo la primera bodega inscrita en la certificación de la huella de carbono, reduciéndola año tras año. Apuestan por energías renovables, ahorro de agua, reciclaje máximo, reducción de residuos y minimización del impacto ambiental, entre otras iniciativas.

​

La agricultura ecológica no solo garantiza mejores condiciones para el desarrollo de los viñedos, sino que también ayuda a Bodegas Hnos. Pérez Pascuas a producir un vino más expresivo y fiel al terruño. La obtención de esta certificación les impulsa a seguir innovando y explorando nuevas formas de preservar la naturaleza mientras continúan produciendo vinos de máxima calidad.

​

En Viña Pedrosa, están emocionados de compartir esta excelente noticia y seguirán investigando para mejorar continuamente, siempre manteniendo una viticultura respetuosa y responsable con el medio ambiente. ¡Su viaje hacia la sostenibilidad enológica continúa!

 

perezpascuas.com