Restaurante de la semana en GastroSpain. 2025/26: El Choko de Remigio

Ubicado en pleno centro de Tudela, El Choko de Remigio es el restaurante de la semana 26 en GastroSpain y una joya imprescindible para los amantes de la cocina vegetal. En este espacio exclusivo —con aforo reducido y atención minuciosa al producto—, el chef Luis Salcedo, junto a su hermano Juan, interpreta la huerta navarra desde una mirada contemporánea y respetuosa con los ciclos naturales.

El alma de su propuesta es el Menú Esplendor, un menú degustación que cambia con las estaciones para ofrecer lo mejor que da la tierra: espárrago, haba, calabacín, borraja, cardo, alcachofa, guisante, pimiento o alubia, servidos con sensibilidad, técnica y autenticidad. Aquí, se cultiva gastronomía, pero también conocimiento: la experiencia puede completarse con una visita guiada a La Mejana, la histórica huerta ribereña del Ebro.

Las Experiencias Remigio, desde 95 €, permiten combinar gastronomía y descanso en su hotel familiar, gestionado por la misma saga desde 1963. Entre ellas destacan la Experiencia El Choko de Remigio o la Huerta y Menú Degustación, una inmersión total en la cocina de cercanía.

Tradición, innovación y respeto por la tierra. Así es El Choko de Remigio, un restaurante que no solo alimenta el cuerpo, sino también la memoria y el alma.

hotelremigio.com