Restaurante de la semana en GastroSpain. 2025/25: Carea Bistró

En el centro de León, Carea Bistró se presenta como un proyecto con carácter, nacido del encuentro entre dos pasiones: la tierra y los viajes. Mario González Blanco, con profundas raíces leonesas, y Ana Mangas, espíritu trotamundos, han unido fuerzas para dar vida a un restaurante que fusiona lo local con lo global a través de una cocina de autor creativa y de temporada.

Carea Bistró es el merecido restaurante de la semana 25 en GastroSpain, gracias a una propuesta que combina técnica, producto y una visión fresca. Aquí, cada plato es una declaración de intenciones: desde unas croquetas de gambas al ajillo que elevan lo cotidiano, hasta apuestas más atrevidas como el carpaccio de gambas con oreja de cochinillo o las mollejas de ternera con hoisin de fresa. El menú degustación, disponible solo con reserva, es una experiencia completa pensada para dejarse sorprender.

El equipo joven que lidera este bistró transmite ilusión y entrega en cada servicio. La carta, viva y en constante evolución, se adapta a los productos del momento, siempre con un enfoque divertido y de alta calidad. La bodega, por su parte, acompaña con una cuidada selección de referencias que redondean la experiencia.

En Carea Bistró encontrarás el equilibrio perfecto entre la tradición leonesa y el espíritu viajero. Un lugar que ya empieza a marcar estilo en la escena gastronómica de León y que invita a volver.

careabistro.es