Restaurante de la semana en GastroSpain. 2025/21: La Repera
- Roberto Buscapé
- 23 may
- 1 Min. de lectura
Actualizado: 26 may
La Repera se corona como el restaurante de la semana 21 en GastroSpain, y razones no faltan. Situado en pleno corazón de Ávila, este espacio acogedor ha sabido conjugar la tradición gastronómica local con una visión contemporánea y atrevida. A los mandos, Marius y Ruxandra, una pareja apasionada por la cocina de mercado y el producto de calidad.
La carta de La Repera es un viaje sensorial donde destacan los platos de cuchara, como las imprescindibles judías del Barco de Ávila o la vichyssoise de peras. No faltan guiños modernos como el steak tartar de solomillo avileño, terminado en sala, o el tartar de atún con aguacate. La oferta se completa con sugerencias semanales, jornadas temáticas, catas, maridajes y cursos de cocina.
En carnes, el timbal de rabo de toro con batata y el chuletón avileño cortado al momento conquistan a los más carnívoros. Para los que prefieren opciones veganas, platos como la ensalada de quinoa con aguacate y menta o el pudding de chía sorprenden por su sabor y frescura.
Los postres, como el clásico crêpe Suzette o la tarta árabe, son el broche perfecto, idealmente acompañados por uno de sus vinos de postre o un café blend exclusivo.
La Repera no es solo un restaurante: es una experiencia culinaria completa que actualiza con respeto la cocina abulense y convierte cada comida en una celebración.
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