Regresa In Residence a Madrid del 15 al 19 de noviembre, de la mano de Jakob Zeller y Ethel Hoon
IRENE SÁNCHEZ 06.10.23
Después de seis ediciones exitosas, el evento anual In Residence regresa con una emocionante novedad: las In Residence Sessions. Este nuevo formato presentará ediciones más breves a lo largo del año y contará con la participación de una variedad de chefs destacados. Lo más destacado de esta edición es que todas las sesiones tendrán lugar en el impresionante espacio del Semilla Food Studio en Madrid.
Las In Residence Sessions comenzarán en noviembre con la visita de los reconocidos chefs Jakob Zeller y Ethel Hoon, quienes fueron chefs principales en el famoso restaurante Faviken en Suecia hasta su cierre en 2019. Del 15 al 19 de noviembre, traerán su innovadora propuesta culinaria a Madrid, ofreciendo almuerzos y cenas los días 16, 17 y 18, con una cena de apertura el miércoles 15 y un almuerzo único el domingo 19. Durante estas fechas, presentarán un menú único que se servirá en un ambiente de mesa compartida.
La historia de estos chefs es fascinante, ya que comenzaron sus carreras en diferentes partes del mundo antes de encontrarse en Suecia como líderes de cocina en el icónico restaurante Faviken. En diciembre de 2019, llevaron su pasión culinaria a Austria, específicamente a Klösterle, un encantador pueblo con una casa de madera del siglo XVI que ofrece un escenario espectacular rodeado de majestuosas montañas. En este entorno único, Jakob y Ethel crean experiencias culinarias íntimas que reflejan el paisaje circundante en cada plato. Su enfoque se basa en ingredientes regionales de productores comprometidos con la calidad, la sostenibilidad y el respeto por la naturaleza. Cuentan con una despensa repleta de conservas de temporada y se dedican a crear experiencias creativas y colaborativas.
Si deseas ser parte de esta experiencia gastronómica única, ya puedes realizar reservas en la web de In Residence, donde encontrarás la preventa del menú por un costo de 140€, que incluye maridaje. No pierdas la oportunidad de disfrutar de esta extraordinaria fusión de sabores y creatividad culinaria en el corazón de Madrid.