Lecturas gastronómicas bajo el sol: libros para un verano sibarita
JULIÁN ACEBES 08.08.23
Con el sol de verano iluminando tus jornadas y el cálido aroma del tiempo libre en el aire, no hay mejor compañía que un buen libro para acompañar tus momentos de relajación. En esta temporada de pausas merecidas y desconexión, sumérgete en las páginas de libros gastronómicos que despierten tus sentidos y enriquezcan tu amor por la cocina. Desde las pintorescas terrazas urbanas hasta las doradas playas costeras, queremos inspirarte a llevar tus vacaciones a un nivel más allá con una selección de lecturas culinarias.
Explora un mundo de sabores, tradiciones y secretos compartidos por renombrados chefs y expertos culinarios. Estos libros no solo te ofrecen recetas exquisitas, sino también historias cautivadoras detrás de cada plato y una mirada íntima a las cocinas de todo el mundo. Sumérgete en narrativas apasionantes que te llevarán desde viñedos hasta mercados locales, desde fogones hasta mesas festivas. ¿Qué mejor manera de experimentar el arte de la gastronomía que a través de las palabras de aquellos que la viven y la aman profundamente?
Así que, este verano, empaca tu sombrero de paja y tus gafas de sol, pero no olvides también llevar contigo una pila de libros que despierten tu curiosidad culinaria. Dedica tiempo a sumergirte en estas historias sabrosas que te transportarán a nuevos mundos de sabor y exploración. Con cada vuelta de página, estarás creando un festín para tus sentidos y ampliando tu repertorio culinario mientras saboreas las maravillas literario-culinarias que el verano tiene reservadas para ti.
El Celler de Can Roca CCR
El renombrado chef Joan Roca una vez afirmó que un restaurante es un proyecto de largo recorrido, un camino hacia la felicidad tanto propia como de los comensales. Esta filosofía es capturada magistralmente en el libro "CCR: Cocina, Conciencia, Reflexión", un compendio monumental que abraza la esencia de El Celler de Can Roca. A lo largo de sus 560 páginas, esta obra maestra invita a los lectores a explorar la cocina, la conciencia y la reflexión que han dado forma a la historia de los Hermanos Roca. Desde la pasión y la dedicación en la creación de platillos hasta la profundidad de las cervezas cuidadosamente seleccionadas, el libro nos sumerge en un viaje culinario inolvidable. Con "CCR", descubrirás cómo la permanencia y la evolución se entrelazan en cada plato, convirtiéndolo en un testimonio perdurable del arte gastronómico.
Secretos de Pastelería
Sumérgete en un mundo de dulzura y creatividad con "Secretos de Pastelería". Esta joya culinaria, elogiada como una "biblia de la pastelería" por Le Figaro, ahora llega en español para deleitar a pasteleros de todos los rincones del planeta. Con casi 650 páginas y 2.400 imágenes, este libro de Montagud Editores desvela los misterios de la pastelería de la mano de maestros de renombre como Pierre Hermé, Philippe Conticini y Christophe Adam. Con 180 recetas detalladas, clasificadas en tres niveles de dificultad, desde creaciones base hasta exquisitos postres, este libro es la guía definitiva para pasteleros novatos y expertos. Descubre las técnicas y secretos detrás de cada obra maestra azucarada, acompañados de anexos esenciales sobre ingredientes y utensilios. "Secretos de Pastelería" es más que un libro, es un tesoro invaluable para aquellos que buscan dominar el noble arte de la pastelería.
Host, Abel Valverde
Descubre los secretos detrás de un servicio de sala excepcional con "Host, Abel Valverde". Considerado el mejor jefe de sala de España, Valverde nos guía a través de una guía teórica y práctica que abarca desde la historia de la hospitalidad hasta la gestión económica de un restaurante. Con enfoque en las aptitudes esenciales, interacción con sumilleres, chefs y compañeros, y manejo de situaciones de estrés, este libro es un tesoro para los amantes de la gastronomía. Desde la preparación hasta la despedida del cliente, "Host" desentraña los fundamentos del servicio de sala y te equipa para triunfar en la industria culinaria.
Forn Sant Francesc. Panadería y Repostería Tradicional
Adéntrate en el alma culinaria de Mallorca con "Forn Sant Francesc. Panadería y Repostería Tradicional". Este libro nos transporta a la encantadora ciudad de Inca, donde Juan Seguí y su esposa María siguen la tradición familiar en su horno ancestral. Descubre los secretos detrás de sus delicias centenarias: panes, hojaldres, cocas dulces y saladas, empanadas y la legendaria ensaimada mallorquina. Este recorrido por la herencia gastronómica de los Seguí te cautivará con cada receta, incluida la galardonada Mejor Ensaimada del Mundo en 2017. Un viaje irresistible hacia los sabores auténticos y la rica historia panadera de la isla.
Arroces contemporáneos, Quique Dacosta
En "Arroces Contemporáneos", Quique Dacosta desvela su pasión por el arroz y su enfoque mediterráneo. Este libro es un encuentro íntimo con el grano, donde se desentrañan mitos y se aporta claridad sobre su versatilidad. Desde la visión cultural y gastronómica de Quique Dacosta Restaurante, se exploran virtudes y defectos del arroz, funciones y variedades. Este tratado técnico, enmarcado en la cultura mediterránea, es una puerta abierta a entender y amar el arroz en toda su diversidad. La esencia culinaria de Dacosta se funde con la historia y la cultura, ofreciendo un viaje transformador a través del mundo del arroz.