Los Cameros, una marca referente de la gastronomía
IRENE SÁNCHEZ 11.12.23
En el corazón de La Rioja, donde la tradición y la pasión se entrelazan, surge Los Cameros, una marca referente y destacada en la gastronomía por su compromiso ganadero, cortezas naturales y únicas, y una historia que se remonta a 1961. Como una joya en la corona de la empresa, Queso Los Cameros se erige como un símbolo de calidad y dedicación, transmitido a lo largo de generaciones.
La premisa de Los Cameros es clara: solo la mejor leche da origen al mejor queso. Los ganaderos, verdaderos guardianes de la calidad, cuidan con esmero a sus rebaños los 365 días del año, desde el amanecer hasta el ocaso. La relación con estos proveedores se teje desde 1961, estableciendo lazos que resisten el paso del tiempo.
La autenticidad de Queso Los Cameros se encuentra en los detalles. Las cortezas naturales, combinadas con el toque del aceite de oliva, son secretos esenciales para su carácter único. Este aceite actúa como un antimoho natural, creando una película protectora que preserva la esencia de cada queso.
La historia de Los Cameros es una crónica quesera anunciada. Iniciada en 1961 por Jesús Martínez y Justi González en Haro, la pasión por el queso se convirtió en el motor de este negocio familiar. La segunda generación, encabezada por el Maestro Quesero Javier Martínez desde el año 2000, ha llevado la empresa a nuevos horizontes y exportando a más de veinte países.
La conexión con la España rural ha sido siempre un pilar para Los Cameros. El compromiso del fundador propició que los ganaderos arraigaran en la Sierra de Cameros, contribuyendo al desarrollo de la zona. Hoy, con el Maestro Quesero Javier Martínez al timón, han recuperado un punto lácteo de recogida en Jalón de Cameros, demostrando que la tradición y la sostenibilidad pueden coexistir.
Los quesos Los Cameros, con una producción anual mayor a las 2.000 toneladas, se distinguen por su calidad y sabor inigualables. Desde el Queso de Cabra D.O.P. Queso Camerano, en su versiones curado y semicurado, hasta el Queso de Oveja Curado, cada variedad es una obra maestra que fusiona cuidado artesano e innovación. Sin olvidar su apartado de quesos tiernos que son una auténtica delicia y, por supuesto, los redondos de mezcla y la gama de quesos añejos que nos encantan.
El compromiso con la excelencia se extiende a los aceites. Finca Malzapato, con más de diez años de dedicación, produce Aceite de Oliva Virgen Extra Arbequina y Royuela, ambos amparados por la D.O.P. Aceite de La Rioja. Estos aceites excepcionales complementan la experiencia gastronómica de Los Cameros.
En resumen, Los Cameros no solo es una marca de quesos, sino una tradición arraigada en la pasión, el respeto por la calidad y la innovación. Cada queso y cada gota de aceite cuentan una historia que se saborea con cada bocado. Una marca que no solo lleva el nombre de La Rioja, sino que también lleva consigo el alma y el sabor de generaciones dedicadas a la excelencia quesera.