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Fismuler abre en Sevilla diez años después de su nacimiento en Madrid
Diez años después de inaugurar su primera casa en Madrid, fismuler estrena sede en Sevilla. El restaurante de Familia La Ancha aterriza en plena Avenida de la Constitución, frente a la Catedral y la Giralda, dentro del nuevo hotel Serras Sevilla, un cinco estrellas Gran Lujo ubicado en un edificio histórico proyectado por Aníbal González entre 1915 y 1917.
La apertura supone la quinta dirección de fismuler, tras Madrid, Barcelona, Lisboa y Andorra, y refuerza además la alianza entre Familia La Ancha y Serras Collection, que ya comparten proyecto en Casa Serras Andorra.
La cocina mantiene intacta su filosofía: producto, sabor y técnica sin artificios. Nino Redruello y su equipo incorporan proveedores y pequeños productores locales para adaptar la despensa al territorio sin renunciar a los clásicos de la casa, como la dorada semicurada con almendra y uva, la corvina a la parrilla, el escalope San Román o su reconocida tarta de queso.
Sevilla también deja huella en la carta. Entre las novedades aparecen el remojón andaluz de trucha ahumada y naranja, con vinagre de Jerez y mantequilla tostada, y el bocata de oreja brava servido en mollete sevillano.
La propuesta se completa con vinos naturales, referencias por copas, macerados caseros y música acústica en directo durante las cenas. Todo ello en un espacio firmado por Arquitectura Invisible, con madera, mármol, acero y grandes ventanales abiertos a uno de los paisajes más reconocibles de Sevilla. Una nueva casa que celebra diez años de trayectoria manteniendo intacta su manera de recibir.
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