"En Tekila no solo se come México, se vive". Entrevista a Sandra Montemayor, Tekila

Tekila es una invitación a viajar a México sin salir de Tomares, una propuesta gastronómica que se ha consolidado como el mejor restaurante mexicano de Andalucía. En esta entrevista, hablamos con Sandra Montemayor para conocer cómo surgió el proyecto y cuál fue la idea original que dio forma al restaurante. Su cocina parte de una premisa clara: respetar la identidad mexicana y trasladarla al día a día con honestidad, mimo y una carta pensada para emocionar.

A lo largo de la conversación, Sandra nos explica cómo trabajan esa autenticidad en cada plato y qué criterios siguen para seleccionar y mantener las propuestas del menú. En la carta conviven elaboraciones muy tradicionales, como la enmolada con cacao o los tacos de cochinita pibil, que reflejan la importancia de preservar las recetas clásicas mexicanas. La entrevista también aborda cómo se gestiona este reconocimiento y las expectativas que supone mantener una reputación tan exigente.

Además, Sandra comparte algunas pinceladas sobre el futuro del restaurante y lanza una invitación a quienes aún no lo conocen. Tekila se presenta como un lugar donde descubrir México desde la mesa, a través de una experiencia cercana, sabrosa y llena de personalidad. Si quieres conocer todos los detalles, no te pierdas la entrevista completa.

tekilarestaurante.eatbu.com

https://youtu.be/iCqSPVc8v8A