"El producto natural es la esencia de la gastronomía palentina". Entrevista a Mª Ángeles Armisen, Alimentos de Palencia

En el marco de San Sebastián Gastronomika 2025, uno de los encuentros más prestigiosos del sector culinario, la presencia de Alimentos de Palencia ha vuelto a poner en valor la riqueza gastronómica de esta provincia castellana. Al frente de la representación institucional se encuentra María Ángeles Armisen, presidenta de la Diputación de Palencia, quien ha compartido con nosotros su visión sobre el papel que juega la marca en el posicionamiento de los productos palentinos en el panorama nacional e internacional. Su intervención refleja un compromiso firme con la promoción de una tierra que lleva años trabajando por la excelencia agroalimentaria.

Durante la entrevista, Armisen subraya la esencia de la gastronomía palentina, caracterizada por el equilibrio entre la tradición heredada y la innovación impulsada por productores y emprendedores locales. Palencia es una provincia con un amplio abanico de productos que destacan por su calidad y autenticidad, fruto de un entorno natural privilegiado y de un profundo respeto por los procesos artesanales. Desde los embutidos y los quesos, hasta las legumbres y los vinos, la oferta de Alimentos de Palencia es una demostración viva del potencial del medio rural como motor económico y cultural.

Además, la presidenta nos invita a reflexionar sobre lo que realmente diferencia a Palencia en el mapa gastronómico actual: el arraigo al territorio, la cercanía del productor y la apuesta decidida por la calidad. ¡No te pierdas la entrevista completa!

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