"Galmesán nació con el objetivo de ofrecer un queso diferente". Entrevista a Begoña, Galmesán

Galmesán no nació para ser un queso más. Desde el principio, su objetivo fue claro: demostrar que Galicia también podía firmar uno de los grandes quesos del panorama internacional. En el marco de San Sebastián Gastronomika 2025, hablamos con Begoña, portavoz de este proyecto que ha conquistado paladares dentro y fuera de nuestras fronteras. Durante la entrevista, Begoña nos revela cómo nació la idea, y cómo una visión audaz y una apuesta por la calidad los llevó a posicionar su queso entre los más reconocidos del país.

Uno de los pilares de Galmesán es el tiempo. La maduración lenta y controlada, junto con una atención meticulosa en cada fase del proceso, permite que cada pieza alcance una intensidad y complejidad únicas. Begoña nos explica cómo este cuidado se traduce en un producto que sorprende desde el primer bocado, con una textura firme, un sabor profundo y una personalidad que no deja indiferente. Galmesán es el resultado de una paciencia bien entendida, donde el respeto por el producto y por el consumidor marcan la diferencia.

Estar presentes en un evento como San Sebastián Gastronomika es mucho más que una oportunidad comercial para el equipo de Galmesán. Representa un reconocimiento al trabajo bien hecho y una ocasión para compartir escenario con algunos de los nombres más destacados del sector gastronómico. Para Begoña, es también una forma de seguir aprendiendo, conectar con profesionales y consolidar el lugar de Galmesán como una referencia imprescindible en la alta gastronomía española. ¡No te pierdas la entrevista completa para seguir descubriendo secretos sobre Galmesán!

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