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"Queremos seguir muy vinculados al mar". Entrevista a Alberto Sánchez, Petaca Chico
Más de tres décadas de experiencia en el sector pesquero avalan la trayectoria de Petaca Chico, una compañía que ha hecho del atún rojo salvaje de almadraba una de sus principales señas de identidad. En esta entrevista, realizada durante Conxemar 2026, hablamos con Alberto Sánchez para conocer cómo ha evolucionado la empresa desde sus orígenes y qué papel desempeña este extraordinario producto dentro de su propuesta. Una conversación que nos acerca al valor de la pesca tradicional, al respeto por el origen y al conocimiento acumulado durante generaciones.
A lo largo de la entrevista, Alberto profundiza en la importancia de preservar la almadraba, una técnica de pesca histórica con la que Petaca Chico mantiene un estrecho vínculo gracias a sus cuatro almadrabas propias. También descubrimos cómo la compañía ha diversificado su catálogo, incorporando pescado fresco, otros túnidos y pulpo cocido, y conocemos las novedades presentadas en Conxemar 2026. Todo ello sin perder de vista tres conceptos fundamentales en su filosofía: tradición, sostenibilidad y vanguardia.
La conversación también aborda la dimensión internacional de Petaca Chico, cuyos productos llegan actualmente a más de 25 países, llevando la riqueza del mar y la gastronomía española a diferentes mercados. Alberto comparte su visión sobre los desafíos que supone trabajar con los recursos marinos y las oportunidades de crecimiento e innovación del sector. Si quieres conocer su historia, sus productos y su mirada hacia el futuro, te invitamos a descubrir todos los detalles en la entrevista completa.
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