Croqueta de la semana en GastroSpain. 2025/48: Doña Petrona
- Julián Acebes
- hace 2 horas
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En Ruzafa, uno de los barrios más interesantes de Valencia, se encuentra Doña Petrona, una casa de comidas donde las recetas de allá y de acá dialogan con naturalidad. Este proyecto, que fusiona la nostalgia de los sabores argentinos con la riqueza del Mediterráneo, se ha convertido en un imprescindible para quienes buscan cocina casera con chispa. Y esta semana, en GastroSpain, hablamos de uno de sus bocados más celebrados: su mix de croquetas de pollo con curry, elegidas como nuestra croqueta de la semana 48.
La propuesta croquetera de Doña Petrona es un auténtico viaje sensorial. Con una textura cremosa, un rebozado impecable y un equilibrio muy medido entre el sabor del pollo y la intensidad aromática del curry, estas croquetas conquistan desde el primer mordisco. No es casualidad que se hayan convertido en uno de los platos más demandados de su carta: representan a la perfección la filosofía del local, donde cada receta tradicional se reinterpreta con un toque divertido y sorprendente.
La experiencia en Doña Petrona se completa con su célebre esmorzaret argentino-valenciano, sus comidas caseras que evocan la cocina de la abuela, y una terraza ideal para el tardeo entre tartas artesanales, empanadas y la icónica bebida Juanita. Las cenas, siempre animadas, permiten descubrir su carta de vinos y platos estrella sin prisa, en un ambiente cercano y acogedor.
Doña Petrona demuestra que los argentinos no solo dominan la parrilla: también hacen croquetas… ¡y qué croquetas! Un bocado imprescindible esta semana en GastroSpain.
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