Croqueta de la semana en GastroSpain. 2025/44: El Pimpi
- Irene Sánchez
- hace 7 días
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La croqueta de la semana 44 tiene el acento y el alma de Málaga. Llega desde El Pimpi, una bodega con más de medio siglo de historia que ha sabido convertirse en emblema cultural y gastronómico de la ciudad. Fundado en 1971 por Pepe Cobos y Paco Campos, este caserón del siglo XVIII conserva la esencia del sur: patios llenos de luz, barriles firmados por artistas y el eco de tertulias literarias que marcaron época.
El nombre de El Pimpi rinde homenaje a un personaje popular malagueño, símbolo de hospitalidad y alegría, que ayudaba a los viajeros del puerto. Ese mismo espíritu se respira en cada rincón del local, hoy punto de encuentro de malagueños, visitantes y personalidades del arte y la cultura.
En su carta, la tradición andaluza se celebra con platos llenos de sabor, pero pocas propuestas representan mejor su alma que las croquetas de puchero de la abuela y las de gambas al pil pil. Las primeras, cremosas y llenas de matices, evocan los guisos caseros de siempre; las segundas, intensas y aromáticas, reinterpretan con maestría uno de los sabores más icónicos de la cocina malagueña.
En cada croqueta, El Pimpi destila historia, memoria y carácter mediterráneo. Una parada obligada para quienes buscan entender Málaga a través de su sabor.
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