Croqueta de la semana en GastroSpain. 2025/37: Vermúdez
- Irene Sánchez
- 11 sept
- 1 Min. de lectura
Actualizado: 15 sept
La croqueta de la semana 37 nos lleva hasta Valencia para hablaros de la croqueta de jamón de Vermúdez. Cremosa, delicada y con un rebozado crujiente en su punto justo, representa a la perfección lo que este local valenciano defiende: la tradición bien entendida y el placer de los sabores de siempre.
En Vermúdez, el plan está claro: croquetas y vermú. Su croqueta de jamón ha logrado situarse entre las mejores de la ciudad, un clásico que conquista tanto a los fieles del aperitivo como a los nuevos visitantes. No es casualidad: se elabora con mimo, respetando la receta clásica y sirviéndose como el acompañante ideal de su otra gran especialidad, el vermut.
El nombre del bar, nacido de la unión entre el apellido familiar y su aperitivo estrella, resume la esencia del lugar. Con más de cuarenta variedades en carta —de Yzagurre a Nordesia—, el verdadero emblema es el vermut casero, servido como mandan los cánones: con aceituna y rodaja de naranja.
La cocina de corte tradicional español, perfecta tanto para comer como para cenar, completa la experiencia. Mientras, la decoración equilibra lo moderno y lo nostálgico: antiguas garrafas de vermut, un sifón de otra época e ilustraciones de artistas valencianos que transportan a distintos momentos en el tiempo.
En definitiva, Bar Vermúdez es ese lugar donde tradición y modernidad se encuentran, y donde la croqueta de jamón se corona como la gran protagonista de nuestra croqueta de la semana.
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