Croqueta de la semana en GastroSpain. 2025/29: Rooster & Bubbles

Si hay una croqueta que esta semana merece todos los focos, es la de Rooster & Bubbles. Elegida como la croqueta de la semana 29 de 2025 en GastroSpain, esta delicia de pollo a l'ast resume a la perfección el espíritu del restaurante: tradición, autenticidad y un toque barcelonés inconfundible.

Ubicado en el barrio del Born, este local con alma de los años sesenta —cuando medio pollo con una copa de cava era plan imbatible— ha sabido actualizar el concepto sin perder su esencia. El espacio es amplio, con una decoración que apuesta por tonos cálidos, madera natural y una iluminación que invita a quedarse. Perfecto para una comida informal, una cena en pareja o una ronda de tapas con amigos.

La croqueta de pollo a l'ast es una pequeña obra maestra. Crujiente por fuera, cremosa por dentro y con ese sabor a pollo asado tan reconocible como reconfortante. No es oportunismo: es coherencia con una carta centrada en carnes a l'ast, que también incluye cerdo, cordero e incluso opciones veganas.

Aunque también brilla su versión de jamón ibérico, la de pollo es la que concentra todas las miradas esta semana. Por su sabor, su textura y por lo que representa: la cocina de siempre, hecha con cariño y sin disfraces. Así es Rooster & Bubbles, y así es su croqueta estrella.

roosterandbubbles.com