Croqueta de la semana en GastroSpain. 2025/20: Bar Cañete

Esta semana en GastroSpain ponemos el foco en una croqueta que lo tiene todo: sabor, técnica y alma. La protagonista es la croqueta de jamón de bellota de Bar Cañete, que se corona como nuestra croqueta de la semana 20 de 2025. Un bocado que representa la esencia de la tapa bien hecha.

En pleno Raval barcelonés, Bar Cañete es uno de esos rincones donde la tradición familiar se funde con el respeto absoluto al producto. Lo que comenzó con el abuelo Antonio y su amor por la hostelería, ha terminado por convertirse en un templo gastronómico donde se honra la cocina española más auténtica.

Su cocina se basa en ingredientes de proximidad: pescado de lonjas catalanas, verduras frescas de temporada y un mimo absoluto en cada plato. En este entorno, la croqueta no es un simple entrante, es un manifiesto de lo que significa cocinar con honestidad.

Y cuando decimos que la clavan, no exageramos: jamón ibérico de bellota, bechamel sedosa y un rebozado dorado y crujiente que hace honor a la tapa por excelencia. ¿Quieres algo más? Prueba la de bogavante y alguna cosa más, y entenderás por qué aquí cada detalle cuenta.

Bar Cañete no solo sirve comida, sirve historia, raíces y sabor. Y esta semana, su croqueta brilla con luz propia.

barcanete.com