Croqueta de la semana en GastroSpain. 2025/19: Restaurante La Maruca

Nuestra protagonista como croqueta de la semana 19 del 2025 en GastroSpain es una croqueta que encierra la esencia de la cocina tradicional del norte: las croquetas de carne de cocido del Restaurante La Maruca. Un bocado crujiente por fuera, cremoso por dentro y lleno de sabor auténtico, capaz de trasladarnos al recetario más clásico con una ejecución impecable.

Con un local en el Paseo de la Castellana en Madrid y perteneciente al reconocido Grupo Cañadío, liderado por Paco Quirós y Carlos Crespo, este restaurante madrileño ofrece una cocina cántabra con alma contemporánea. Inaugurado en 2020, el local —que duplica en tamaño a su primera sede en Velázquez— respira elegancia serena gracias a su decoración minimalista en tonos blancos y madera. Cuenta con dos salones, una terraza climatizada perfecta para cualquier época del año y una animada barra en la entrada para quienes buscan una experiencia más informal.

En su carta brilla una de las joyas que hoy coronamos como protagonista: unas croquetas de carne de cocido que conquistan por su textura crujiente por fuera y una cremosidad inigualable en su interior. El sabor profundo del cocido tradicional se transforma aquí en un bocado delicado, reconfortante y adictivo.

La Maruca no solo ha sabido consolidarse como un referente de la gastronomía del norte en la capital, sino que también cuenta con dos restaurantes más en Madrid: en la calle Velázquez, 54 y en López de Hoyos, 42.

restaurantelamaruca.com