Croqueta de la semana en GastroSpain. 2025/17: Arzábal Retiro

A escasos pasos del emblemático parque del Retiro se encuentra Arzábal Retiro, uno de esos restaurantes que entienden la tradición como una promesa de sabor auténtico y hospitalidad sin artificios. Este rincón madrileño, que lleva años deleitando a locales y viajeros con su cocina de raíces españolas, se convierte esta semana en protagonista de GastroSpain gracias a una croqueta que merece todos los aplausos.

Nuestra elegida como croqueta de la semana 17 del 2025, la propuesta de Arzábal Retiro no deja lugar a dudas: estamos ante una croqueta de culto. Su receta combina jamón ibérico de bellota y leche de oveja Latxa, una variedad láctea de montaña que aporta una cremosidad y carácter únicos. Tras tres horas de cocción paciente, el resultado es una croqueta de textura suave, sabor profundo y equilibrio perfecto entre intensidad y delicadeza.

En Arzábal Retiro, la croqueta es un bocado que condensa la esencia de su cocina, basada en la excelencia del producto y la pasión por lo tradicional. El ambiente del restaurante, cálido y vibrante, redondea la experiencia y convierte cada visita en una celebración del buen comer.

Si buscas una croqueta que te haga cerrar los ojos y sonreír, esta semana tienes una cita obligada en Arzábal Retiro. Porque hay clásicos que nunca fallan... Y esta croqueta es uno de ellos.

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