Bodega Viñas del Cenit presenta su nueva colección Field Blend
JULIÁN ACEBES 26.09.23
La Bodega Viñas del Cenit, ubicada en la Tierra del Vino de Zamora, presenta su nueva colección denominada Field Blend. Esta bodega forma parte de una pequeña Denominación de Origen en la que la producción de vino es parte integral de la historia de la región.
La colección Field Blend se compone de tres vinos: un tinto, un blanco y un clarete.
Estos vinos buscan reflejar cómo eran los vinos en Tierra del Vino de Zamora en sus inicios, cuando se plantaron viñedos que hoy tienen más de 120 años. La filosofía detrás de esta colección se basa en la antigua práctica de mezclar diferentes variedades de uva en el campo al momento de la plantación, lo que se conoce como "Field Blend" o mezcla hecha en el campo.
Esta forma de elaborar vino es histórica en Tierra del Vino y se documenta a través de la observación de las viñas antiguas que contienen una mezcla de variedades, tanto blancas como tintas. Los vinos elaborados de esta manera eran ligeros y frescos, ya que no se distinguía entre tintos, blancos o claretes; simplemente se producía vino con las variedades que cada propietario había plantado.
La colección Field Blend rinde homenaje a esta tradición vinícola y está compuesta por tres vinos distintos:
Field Blend Bonales (Tinto): Elaborado a partir de un coupage de diferentes viñedos que contienen una mezcla de variedades tintas y blancas, como Tempranillo, Garnacha y otras. Los viñedos son ecológicos y tienen entre 80 y 100 años. La vendimia es manual, y la fermentación se realiza por separado en pequeños lagares. El vino envejece durante 6 meses en barricas de roble francés, manteniendo la identidad del territorio.
Field Blend Las Contiesas (Blanco): Elaborado con uvas blancas de diversas variedades, como Doña Blanca, Verdejo, Godello, Palomino y Albillo. Los viñedos, al igual que en los otros vinos, son ecológicos y tienen entre 80 y 100 años. La vendimia es manual, y se prensan racimos enteros, seguido de una fermentación espontánea. El vino envejece durante 3 meses con sus lías y luego pasa 3 meses en barricas de roble francés usadas.
Field Blend Tradición (Clarete): Este vino se elabora a partir de un único viñedo de 100 años de edad. Al igual que en el pasado, se vendimian todas las uvas de la viña juntas, blancas y tintas. Los racimos enteros se encuban en un lagar, se pisan durante 5 días hasta que comienza la fermentación, se prensan y el vino envejece durante 6 meses en barricas usadas.
La colección Field Blend busca revivir las técnicas tradicionales y la diversidad de las viñas viejas de Tierra del Vino de Zamora, ofreciendo vinos con carácter y complejidad.