Arroz de la semana en GastroSpain. 2026/8: Sokarrat

Fundado por el valenciano Diego Sorni en 2013, Sokarrat se presenta con una declaración de intenciones: "Auténtica paella en el corazón de Bilbao". Aquí el comensal elige cómo quiere disfrutar el arroz: seco o meloso, con marisco, verduras o carne, siempre preparado al momento y respetando los tiempos y el producto.

Su carta es un recorrido por los grandes clásicos: Paella Valenciana, Arroz del Senyoret, Arroz Negro, Arroz de Carabinero, Arroz de Verduras, Arroz de Pulpo y Panceta o el contundente Arroz de Costilla y Boletus. Recetas heredadas de familia y amigos cocineros valencianos que mantienen la tradición con sutiles toques propios.

Más allá del plato, Sokarrat es un auténtico espacio de sensaciones. Su decoración cálida combina lo tradicional con el arte local, presidida por un imponente lienzo de Santos de Veracruz que aporta carácter y personalidad. En cada detalle se percibe la unión entre la huerta valenciana y los sabores de la cocina vasca, creando una experiencia gastronómica equilibrada y honesta.

Esta semana, en GastroSpain, os recomendamos un arroz con identidad, técnica y alma mediterránea: Sokarrat, nuestro arroz de la semana 8 de 2026.

sokarrat.com