Arroz de la semana en GastroSpain. 2026/45: Can Ros

Más de un siglo de historia avala la trayectoria de Can Ros, un restaurante situado en el emblemático barrio de la Barceloneta, en Barcelona, cuyos orígenes se remontan a 1908. Lo que comenzó siendo una taberna marinera de la familia Cid se ha convertido en un establecimiento que mantiene intacto su vínculo con el barrio, el Mediterráneo y la cocina tradicional catalana, una trayectoria distinguida con el Premio a Comercio Centenario.

La cocina está dirigida por Jordi Kevin Ballester, quien lleva una década formando parte del equipo y desarrolla una propuesta gastronómica marcada por el respeto al producto y la temporalidad. Su carta se adapta a las capturas que llegan a la lonja y concede especial importancia a las elaboraciones marineras, con los arroces como uno de sus grandes atractivos.

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Precisamente, los arroces de Can Ros son seleccionados como nuestro arroz de la semana 45. Su oferta incluye especialidades como el arroz con gambas y mejillones, el arroz con capipota y langostinos, el arroz con calamar, panceta y vieira y el arroz negro con sepia, judía verde y berberechos. Una selección que permite descubrir distintas expresiones de la cocina arrocera, desde las recetas más marineras hasta propuestas que incorporan ingredientes de mar y montaña.

La experiencia se completa con una cuidada carta de vinos, especialmente centrada en referencias catalanas, ecológicas y de xarel·lo, y una oferta de postres que pone el broche final a la visita. Can Ros conserva así el carácter de una casa centenaria donde los arroces ocupan un lugar privilegiado.

canros.cat