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Arroz de la semana en GastroSpain. 2026/42: Tápara
En Cáceres, Tápara propone una forma de entender la cocina que parte de los sabores de siempre y los lleva a una carta actual. El producto local de máxima calidad es el punto de partida de unas elaboraciones que conservan el vínculo con la tradición sin renunciar a nuevas combinaciones.
Esa identidad se reconoce en platos que ya son señas de la casa, como los tacos de bacalao, las carrilleras y, especialmente, sus arroces. Precisamente, la variedad de estas recetas sitúa a Tápara como nuestro arroz de la semana 42 de 2026, con cuatro propuestas pensadas para disfrutar alrededor de la mesa.
El arroz de gambones y presa ibérica reúne marisco y carne en una misma elaboración, mientras que el arroz de carrilleras ibéricas reivindica uno de los productos emblemáticos del restaurante. La selección continúa con el arroz de rabo de ternera con alcachofas confitadas, una combinación que incorpora el contrapunto vegetal, y el arroz negro con chipirones, que completa la oferta con una receta de inspiración marinera. Los cuatro se sirven a partir de dos comensales, con un precio de 20 euros por persona.
Más allá de sus arroces, Tápara defiende el placer de compartir: pequeños platos, una buena botella de vino y tiempo para alargar la sobremesa. Su propuesta se articula en dos espacios, restaurante y eventos, unidos por una misma filosofía: ofrecer una gastronomía cercana, reconocible y abierta a sorprender. Una manera de regresar a la cocina de siempre desde una mirada propia y contemporánea.
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