Arroz de la semana en GastroSpain. 2026/28: Sa Caleta

Frente al mar, entre madera, memoria marinera y producto ibicenco, Sa Caleta se convierte en nuestro arroz de la semana 28. Este restaurante, nacido en junio de 1988, mantiene intacto el espíritu con el que Pepín Pujolet y Victoria Baos levantaron un sueño familiar convertido hoy en una referencia gastronómica de la isla de Ibiza.

Su historia está ligada al mar, a la experiencia en la pesca y al recetario de Catalina Puvil, madre de Pepín. Esa herencia se percibe en una carta que, según la casa, permanece fiel a sus orígenes: buen producto, tradición ibicenca y mucho cariño en la cocina. Mero, dentón, sirvia, gamba roja, langosta, espardenyes, calamar de potera o raya ibicenca forman parte de un repertorio marinero que encuentra en los arroces de Sa Caleta una de sus mejores expresiones.

La selección arrocera de Sa Caleta justifica nuestra elección como arroz de la semana. Entre sus propuestas destacan la paella Sa Caleta de pescado y mariscos, el arroz de ciego con pollo, pescado y marisco sin huesos ni espinas, el arroz a la marinera en versión caldosa, el arroz a banda con sepia, el arroz negro con tinta de calamar y los arroces con langosta, cigala real o bogavante.

Todo ello se disfruta en una terraza abierta al mar y a la playa, rodeada de paredes de arcilla, o en un interior de madera decorado con recuerdos de pesca. Sa Caleta es, ante todo, una casa marinera donde el arroz sabe a Ibiza.

sacaleta.es