Arroz de la semana en GastroSpain. 2026/22: Zmare

Con la Zurriola de fondo y el Cantábrico entrando por sus grandes cristaleras, Zmare es nuestro arroz de la semana 22. En pleno barrio de Gros, San Sebastián encuentra aquí un espacio donde la gastronomía local, la cultura del mar y el espíritu surfero conviven en un mismo lugar.

La experiencia empieza por el entorno: una sala elegante, abierta al mar, pensada tanto para una comida luminosa frente a la playa como para una cena más íntima al caer la tarde. Pero el verdadero motivo para sentarse a la mesa está en sus arroces, trabajados con mimo y atención al detalle, y convertidos en el gran argumento de la casa.

La carta arrocera de Zmare mira de frente al producto marino. La paella de mariscos, con su despliegue de crustáceos y moluscos, resume esa vocación atlántica. La paella del Señoret, con marisco, calamar y sepia, apuesta por el sabor limpio y cómodo de comer. Para quienes buscan intensidad, aparecen dos nombres mayores: la paella con bogavante y el arroz caldosillo con bogavante, dos propuestas que elevan la experiencia con el llamado rey del mar.

También hay espacio para combinaciones más viajeras, como la paella océano y corral, con langostinos y pollo, o para el punto vegetal de la paella de verduras al carbón. Todo puede completarse con una cuidada selección de vinos o cócteles artesanales.

Por sus vistas, su ambiente y una carta donde el arroz manda, Zmare se gana su lugar como arroz de la semana.

zmare.es