Arroz de la semana en GastroSpain. 2026/19: El Rincón Valenciano

El Rincón Valenciano es nuestro arroz de la semana 19, una elección que nos lleva hasta Cuenca para celebrar una cocina arrocera con raíces valencianas, mucho oficio y una carta pensada para quienes disfrutan del arroz en todas sus versiones.

Su historia comenzó en 2014, en un pequeño local del barrio de Villaluz, cuando un cocinero valenciano con más de veinte años de experiencia decidió traer a la ciudad las paellas y arroces que llevaba años elaborando en Valencia. Lo que nació como un restaurante de barrio pronto encontró su sello propio: arroces bien hechos, generosos y con sabor reconocible.

Con el paso del tiempo, El Rincón Valenciano se ha convertido en referencia en Cuenca, tanto para comer en sala como para encargar paellas para llevar o a domicilio. La pandemia marcó un punto de inflexión en 2020, impulsando ese servicio hasta el punto de ampliar la cocina en 2022 para poder atender más pedidos sin perder la esencia.

En su carta conviven clásicos como la paella valenciana, el arroz a banda, el arroz del Senyoret, la paella de marisco, el arroz negro o la fideuá, junto a propuestas especialmente celebradas. Entre ellas destaca el arroz con pato, boletus y foie, generalmente meloso y uno de los favoritos de sus clientes.

También brillan el arroz con bogavante, servido seco o meloso con medio bogavante por ración, y el arroz con pulpo, una receta diferente con patata y pimiento choricero. Una casa sencilla, sabrosa y fiel al arroz como plato para compartir.

elrinconvalenciano.es