Arroz de la semana en GastroSpain. 2026/16: Can Sabata

El humo que sale de la paella, el aroma profundo del fondo y ese punto exacto del grano que cruje ligeramente al morder. Así empieza todo en Can Sabata, una arrocería que ha sabido convertir el arroz en lenguaje propio en pleno centro de Lloret de Mar. Ubicado en una masía tradicional catalana, este espacio acogedor invita a sentarse sin prisa y dejarse llevar por una cocina que nace del respeto al producto.

Elegido como nuestro arroz de la semana 16, Can Sabata demuestra que la tradición sigue muy viva cuando se interpreta con criterio. Desde 2015, su propuesta gira en torno a una idea clara: cocinar sin artificios, elaborando cada plato de principio a fin en sus fogones, manteniendo intacta esa identidad que se percibe en cada cucharada.

El atractivo del showcooking de arroces añade cercanía a la experiencia, permitiendo ver cómo se construyen platos que luego sorprenden en mesa. Entre sus imprescindibles, destacan el arroz seco de bogavante, profundo y lleno de matices, o el arroz de setas, espárragos verdes y trufa, que equilibra tradición y creatividad. A su lado, recetas como el arroz negro, el mar y montaña o las versiones caldosas completan una oferta pensada para compartir.

La propuesta se redondea con producto de temporada, marisco fresco, postres caseros y una cuidada selección de vinos y cavas. Can Sabata no solo cocina arroces; construye momentos alrededor de ellos.

cansabata.com