Xuba Tacos aterriza en SíSí Rooftop con un pop-up único

Barcelona se prepara para recibir una de esas colaboraciones efímeras que marcan la agenda gastronómica de la temporada. SíSí Rooftop, uno de los espacios más vibrantes donde se fusionan gastronomía, ocio y vistas privilegiadas, anuncia la llegada de Xuba Tacos en un pop-up exclusivo que tendrá lugar los próximos 20, 21 y 22 de marzo. Tres días en los que la cocina mexicana contemporánea se elevará —literalmente— a lo más alto.

La propuesta nace del encuentro entre dos conceptos que comparten una misma filosofía: reinterpretar la tradición mexicana desde una mirada actual, desenfadada y pensada para disfrutar en compañía. Para la ocasión, ambos equipos han diseñado una carta única e irrepetible, concebida como un recorrido por sabores intensos, técnicas cuidadas y combinaciones sorprendentes.

Entre los platos destacados, encontramos un atrevido cóctel de gambas con chipotle, aguacate y pico de gallo, que abre el apetito con un equilibrio perfecto entre frescura y picante. Le sigue el pollo en mole, un guiso elaborado al estilo tradicional que rinde homenaje a una de las recetas más emblemáticas de México. El apartado de carnes sube de nivel con el solomillo de ternera estofada al estilo del norte de México, acompañado de puré de apionabo, salsa verde, cebolla en escabeche y chimichurri. Y para los amantes del producto marino, la langosta con mantequilla dashi aporta un giro sofisticado y contemporáneo.

Xuba Tacos, considerada una de las taquerías más interesantes del momento, traslada a este enclave su esencia más pura. Su propuesta gira en torno a tortillas de maíz azul elaboradas artesanalmente, base de algunos de sus grandes éxitos como el taco de birria, el taco de solomillo Rossini, la tostada de aguachile negro o el taco de arrachera. Una cocina que combina técnica, producto y creatividad sin perder el respeto por la tradición.

Por su parte, SíSí Rooftop aporta su carácter fresco y costero, con elaboraciones pensadas para compartir y disfrutar al aire libre. Su guacamole con torreznos crujientes o los elotes con queso Mahón y mayonesa de lima son el preludio de una selección de platos a la brasa que incluye pollo frito con alioli de chipotle, zamburiñas con salsa macha, lubina con mantequilla de chipotle o pollo a la barbacoa con aliño de piña y habanero.

El resultado de esta colaboración es una experiencia culinaria dinámica y social, donde cada plato invita a probar, compartir y repetir. Una celebración de la cocina mexicana en clave contemporánea que encaja a la perfección con el espíritu urbano y cosmopolita de las azoteas de Barcelona. Un plan imprescindible para quienes buscan algo más que una comida: una experiencia gastronómica única.

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