Del 2 al 4 de noviembre, Barcelona vuelve a situarse en el centro de la conversación gastronómica con el Gastronomic Forum. Mientras chefs, restauradores y profesionales del sector se reúnen en Fira de Barcelona, la ciudad despliega fuera del recinto un universo de propuestas para todos los gustos. Estas 15 direcciones merecen una parada entre ponencias y encuentros.

Frente al puerto, cerca del Born o en las calles del Eixample, estas mesas permiten recorrer Barcelona a través de sus productos, cocineros y diferentes tradiciones culinarias.

El Mediterráneo se saborea con vistas en 1881, donde destacan los pescados de lonja y el producto de proximidad. Cadaqués invita a disfrutar de arroces a la parrilla y recetas tradicionales; Batea reinventa la marisquería desde la sencillez y la temporada, y Kresala pone el foco en el pescado a la brasa, con acento vasco.

Para quienes buscan propuestas de autor, Alapar combina precisión japonesa y producto mediterráneo en sus menús omakase. Ikoya Izakaya traslada el espíritu de las tabernas de Tokio al Born, con robata, sushi y sakes. Nomo también abraza el encuentro entre Japón y el Mediterráneo, mientras Besta reúne las despensas de Galicia y Cataluña en dos recorridos gastronómicos.

La cocina de mercado encuentra excelentes aliados en Maleducat, con su carácter creativo e informal, y Casa Fiero, donde tradición y modernidad comparten mesa. En Bar Puntal, los pequeños productores marcan una carta que cambia con la microtemporada.

Hay planes para una comida desenfadada: APLUMA reivindica el pollo a l’ast; 11 Nudos fusiona influencias atlánticas en un ambiente marinero; y Sagardi Cocineros Vascos apuesta por pintxos, txuletones y pescados a la parrilla. El viaje termina en Oaxaca, una celebración de los sabores y técnicas ancestrales de México.