Restaurante de la semana en GastroSpain. 2025/51: Casa Duque

Casa Duque, Maestro Asador desde 1895, es nuestro restaurante de la semana 51, un restaurante que pone en valor más de 130 años de historia, tradición y excelencia gastronómica en el corazón de Segovia. Situado a escasos metros del Acueducto, en la calle peatonal que conecta este monumento romano con la Plaza Mayor, Casa Duque es una parada imprescindible para comprender la esencia culinaria de la ciudad.

Hablamos del restaurante más antiguo de Segovia, un auténtico emblema que ha sabido conservar el legado familiar generación tras generación. Hoy es Marisa Duque, hija del legendario maestro asador Dionisio Duque, quien lidera esta casa centenaria como cuarta generación, con la quinta ya en marcha de la mano de Andrea y Luis. En cada rincón del edificio del siglo XVI, distribuido en tres plantas, se respira cariño, oficio y respeto absoluto por la tradición.

La carta es un homenaje a los platos que han dado fama universal a la gastronomía segoviana. El cochinillo y el cordero asados en horno de leña son los grandes protagonistas, junto a clásicos como los judiones o elaboraciones históricas como el suflé de colas de cangrejo de río con salsa de gambas, creación de Dionisio Duque. Todo ello se acompaña de una cuidada bodega donde destacan referencias de Rioja y Ribera del Duero.

Casa Duque no es solo un restaurante, es parte viva de la historia de Segovia y uno de los grandes templos del asado en España. Por méritos propios, ocupa un lugar destacado como restaurante de la semana en GastroSpain.

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