Restaurante de la semana en GastroSpain. 2025/48: Bocoy

Hay lugares que se descubren copa en mano, donde el vino no es un acompañante, sino el hilo conductor de toda una experiencia. Bocoy, nuestro restaurante de la semana 48, es precisamente uno de esos rincones especiales que elevan la gastronomía vasca desde una perspectiva profundamente enológica. Situado en una animada zona de tapeo en Bilbao, este pequeño local se ha convertido en un punto de encuentro imprescindible para quienes buscan sabores mediterráneos armonizados con maridajes perfectos.

Su devoción por el mundo del vino se refleja en una bodega excepcional con más de 150 referencias exclusivas, cuidadosamente elegidas para potenciar cada plato. El equipo de Bocoy acompaña al comensal en este viaje, recomendando etiquetas únicas y creando combinaciones que sorprenden incluso a los paladares más experimentados.

La propuesta culinaria apuesta por el producto fresco, de temporada y de proximidad. Ingredientes como perrechicos, alcachofas o pescados de la zona cobran protagonismo en recetas llenas de vitalidad. Platos como la ensalada de Cangrejo Real o el tartar de oveja demuestran una cocina mediterránea en constante evolución, con toques de modernidad y un profundo respeto por el sabor auténtico.

En un entorno acogedor, sofisticado y contemporáneo, Bocoy celebra cada detalle: desde el diseño del espacio hasta el último sorbo de vino. Un auténtico santuario para quienes entienden la gastronomía como una experiencia sensorial completa, donde la unión entre cocina y vino se convierte en arte.

bocoybilbao.com