Restaurante de la semana en GastroSpain. 2025/34: Faralá

Ubicado en un enclave privilegiado, a los pies de la majestuosa Alhambra, Faralá, nuestro restaurante de la semana 34, se erige como un lugar donde arte, tradición y modernidad se encuentran para ofrecer una experiencia gastronómica única. Con un ambiente selecto y acogedor, este restaurante nos invita a recorrer la historia de Granada y de Andalucía en cada bocado, dejando huella en la memoria de quienes lo visitan.

La propuesta culinaria de Faralá bebe de las raíces de la tierra y las reinterpreta con técnicas actuales. Así, encontramos en su carta guiños al pasado musulmán con un sorprendente falafel, evocaciones a la cocina bastetana en sus patatas en bicicleta o una creativa deconstrucción de la tradicional tortilla del Sacromonte. Además de una variada carta, tres itinerarios gastronómicos de autor conducen al comensal por un viaje lleno de sabores, emociones y matices.

La experiencia alcanza su culmen gracias a la conexión con La Casa del Arte Flamenco, situada en la misma ubicación. Allí, los visitantes pueden sumergirse en el embrujo de este arte universal, disfrutando de un espectáculo con algunos de los artistas más destacados del género.

Detrás de esta propuesta están profesionales de primer nivel. Cristina Jiménez Rueda, jefa de cocina, aporta su talento y recorrido en restaurantes de prestigio, mientras que Lidia Outeda, jefa de sala, imprime cercanía y elegancia a cada servicio. Juntas, convierten a Faralá en un referente gastronómico donde Granada muestra su esencia más pura, entre el duende flamenco y el sabor de la tradición reinterpretada.

restaurantefarala.com