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El auténtico ramen japonés vuelve a Nomomoto en Madrid y Barcelona
Con el otoño llegan los días de cuchara, los caldos humeantes y las ganas de viajar a Japón sin salir de casa. Nomomoto, el servicio de delivery y take away de Grupo Nomo, recupera su ramen en Madrid y Barcelona con ocho propuestas firmadas por el chef Naoyuki Haginoya.
La nueva carta gira en torno a dos recetas. Por un lado, el Miso Ramen, elaborado con caldo dashi y miso, ternera, cabeza de lomo de cerdo laminada y verduras. Por otro, el Kara Miso Ramen, que mantiene esa esencia y añade un apetecible toque picante para los paladares más atrevidos.
¿La mejor parte? Ambas recetas permiten elegir entre cuatro versiones: la simple, que deja hablar al caldo; Aji-tama, con huevo marinado; Kara Age, con pollo frito al estilo japonés; y Zenbu-nose, que reúne los dos acompañamientos. Ocho combinaciones para encontrar el ramen perfecto en cada ocasión.
Y porque un buen ramen también depende de cómo llega a la mesa, Nomomoto envía el caldo separado de los fideos y demás ingredientes. Solo hay que calentarlo bien y verterlo justo antes de comer, para conservar las texturas y disfrutar de cada cucharada.
La propuesta se suma a una carta con edamame, gyozas, langostinos en panko, yakisobas, arroces y sushi, además de mochis artesanales. Entre los entrantes aparecen las croquetas de rabo de toro, mientras que los amantes del pescado pueden elegir sashimis, nigiris y rainbow rolls. Una excusa deliciosa para convertir cualquier comida en casa en un pequeño viaje gastronómico a Japón.
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