En el universo de los grandes vinos de Rioja Alta, Pantocrátor 2015 emerge como un auténtico referente de la excelencia enológica. Bodegas Tarón, la bodega más septentrional de la DOCa Rioja, nos presenta esta nueva añada con la determinación de convertirlo en uno de los vinos más espectaculares del año. Un monovarietal de tempranillo elaborado exclusivamente en cosechas excepcionales, que revalida la legendaria capacidad de guarda de los vinos de la región.
Su denominación, Pantocrátor, remite a una de las figuras emblemáticas del arte románico, un estilo muy presente en la zona donde se elabora. Su etimología, que en griego significa "el que todo lo puede", refleja la ambición de este vino por alcanzar la perfección. Cada botella encapsula el espíritu del Territorio Tarón, compuesto por los pueblos de Cuzcurrita de Río Tirón, Sajazarra, Villaseca y Tirgo, donde la tradición vitivinícola se remonta a generaciones.
Pantocrátor 2015 es fruto de una meticulosa selección de uvas de viñedos con más de 50 años, cultivados en vaso sobre suelos arcillo-calcáreos al amparo de los Montes Obarenes. La vendimia manual y una viticultura sostenible aseguran la calidad de cada racimo. En bodega, la fermentación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable, con maceraciones prolongadas y bazuqueos frecuentes para extraer al máximo su potencial.
Su crianza es un proceso de refinamiento y paciencia: tras un año en depósito, pasa 24 meses en barricas nuevas de roble americano. Luego, regresa a depósitos de acero para un ajuste final antes del embotellado. Finalmente, reposa en botella durante al menos seis años, permitiendo que sus matices se armonicen hasta alcanzar un equilibrio impecable.
A la vista, Pantocrátor 2015 presenta un color rojo picota de capa alta, con una marcada densidad glicérica. En nariz, sus aromas intensos revelan fruta madura fusionada con sutiles notas torrefactas y especiadas del roble. En boca, destacan notas de eucalipto, compota de frutos rojos y grosella, junto con un sutil toque mineral. Su textura es aterciopelada, con taninos afinados y una acidez vibrante que le confiere una gran longevidad. El final es prolongado y elegante, con un retrogusto que invita a seguir disfrutándolo.
Reconocido con 92 puntos en el "Special Rioja Report 2025" de Tim Atkin, Pantocrátor 2015 es la expresión más pura de la tradición y la excelencia en Rioja Alta. Una joya de edición limitada que promete emociones inolvidables en cada copa.
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