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El Ayuntamiento de Pájara promociona su paisaje y la excelencia del Queso Majorero en Madrid Fusión 2026
- Irene Sánchez
- hace 6 días
- 3 Min. de lectura
Madrid Fusión 2026 volvió a confirmar su papel como uno de los grandes escaparates de la gastronomía mundial, un escenario idóneo no solo para chefs y tendencias culinarias, sino también para territorios que encuentran en el producto local su mejor carta de presentación. En este contexto, el Ayuntamiento de Pájara, en el sur de Fuerteventura, celebró en Madrid un encuentro profesional con el objetivo de dar a conocer el municipio a través de su paisaje, su identidad y, muy especialmente, de su riqueza gastronómica, con el Queso Majorero como gran protagonista.
El acto reunió a profesionales del sector turístico, prensa especializada, agentes de viaje y creadores de contenido, que pudieron descubrir una propuesta que va mucho más allá del imaginario de sol y playa. Pájara se presentó como un territorio con una fuerte personalidad gastronómica, donde la tradición ganadera y el respeto por el entorno han dado lugar a uno de los quesos más reconocidos de España y el único de Canarias con Denominación de Origen Protegida.
Durante el encuentro, los asistentes disfrutaron de una cuidada degustación de Queso Majorero, con especial protagonismo de los productos elaborados por dos queserías del municipio: Ganadería La Pared y Quesería Caprarius. Ambas representan el saber hacer tradicional, el trabajo artesanal y la excelencia de un queso íntimamente ligado a la cabra majorera, una raza perfectamente adaptada al clima árido de la isla. Quesos frescos, semicurados y curados permitieron apreciar la riqueza de matices, la intensidad del sabor y la personalidad única que confiere el territorio.
El queso, además de producto gastronómico, fue presentado como un elemento identitario y cultural, reflejo del paisaje majorero y del modo de vida de sus habitantes. Desde el Ayuntamiento se puso en valor el papel del sector primario como motor económico y como herramienta de preservación del territorio, destacando la importancia de apoyar a las queserías locales y de seguir impulsando la calidad y la proyección exterior del Queso Majorero.
El encuentro sirvió también para dar visibilidad a otros productos del municipio, como la lenteja majorera, una semilla autóctona con más de 2.000 años de historia. La agroecóloga Fayna Brenes Quevedo, responsable del proyecto de recuperación impulsado desde el programa Unirural de la ULPGC, explicó la relevancia de esta iniciativa, que busca conservar un patrimonio agrícola único mediante un enfoque integral que combina educación, investigación, participación social y valorización gastronómica. En este relato, el queso volvió a aparecer como aliado natural de la lenteja, reforzando la coherencia de una despensa local con identidad propia.
El acto contó con la presencia de representantes institucionales del municipio: Alejandro Jorge, alcalde de Pájara; José Manuel Díaz, concejal de Sector Primario; Tina Da Silva, concejala de Turismo; y Juan José Viera, concejal de Comercio, quienes subrayaron el potencial turístico, gastronómico y paisajístico del municipio, con el Queso Majorero como emblema y seña de identidad.
La cita tuvo lugar en el Restaurante Caluana, concretamente en el histórico Salón Olivar, un espacio con casi cinco siglos de historia. La elección del enclave respondió también al vínculo del restaurante con Pájara, ya que está gestionado por empresarios del municipio con varios establecimientos en la localidad.
La propuesta culinaria se completó con elaboraciones de chefs ligados a Pájara. Rigoberto Almeida, del Restaurante El Pellizco by Rigoberto Almeida, presentó un brioche de ternera majorera que dialogaba a la perfección con los quesos degustados, mientras que Iván Rodríguez, chef del restaurante Chirate, elaboró un canelón de pulpo relleno de ensalada de lenteja majorera. Entre los asistentes destacó la presencia del actor y cómico Leo Harlem, que pudo descubrir la potencia gastronómica y cultural del municipio.
Con iniciativas como esta, el Ayuntamiento de Pájara refuerza su estrategia de promoción exterior, situando al Queso Majorero como hilo conductor de su relato gastronómico y consolidando al municipio como un destino auténtico, donde paisaje, tradición y sabor se funden en una experiencia única.