Del horno a la mesa: las mejores pizzas de Barcelona
EVA GARCINUÑO HERRERO 22.03.23
Barcelona es una ciudad llena de vida que atrae a turistas y visitantes de todo el mundo. Uno de los aspectos más destacados de su cultura culinaria es la amplia variedad de opciones de comida, incluyendo la pizza; uno de los platos más populares en todo el mundo y, en Barcelona, no es la excepción.
Esta deliciosa comida es perfecta para cualquier momento del día y para cualquier ocasión. La puedes compartir, con amigos, con la familia; un plato muy versátil que gusta a todos. Aquí te vamos a ayudar a encontrar las mejores pizzas de Barcelona. Desde las pizzas clásicas hasta las más creativas. Te llevaremos a hacer un recorrido por los lugares más destacados de la ciudad para comer este plato italiano.
Vas a descubrir las variedades más clásicas y las más sorprendentes, desde la típica pizza de 4 quesos, hasta las pizzas veganas, pasando por pizzas XXL. Pero, como en estos restaurantes además de pizza tienen otros platos italianos deliciosos, también te vamos a hacer alguna recomendación de platos de pasta o de algún postre italiano irresistible.
DonKilo
Una de las mejores pizzas de Barcelona está en los restaurantes DonKilo, un proyecto gastronómico centrado en la cocina típica de la región de Campania en Italia, cuya capital, Nápoles, es mundialmente conocida por la pizza napolitana. Desde sus restaurantes nos acercan a la cultura culinaria de esta región seleccionando y trayendo los mejores ingredientes naturales de esa zona para preparar sus recetas.
Elaboran platos sabrosos y deliciosas pizzas napolitanas en un ambiente informal, alegre y familiar. La carta es muy extensa, con muchísimas opciones para elegir que te llevaran de viaje por esta región del sur de Italia. Las raciones son copiosas y te encantará alargar la sobremesa disfrutando de alguno de sus postres, como el tiramisú, que lo preparan riquísimo. Además de por la buena cocina volverás porque su servicio es muy profesional y amable, y te reciben con una sonrisa.
Un proyecto en plena expansión y que ya tiene tres locales en Barcelona. No son una réplica, sino que cada uno tiene una carta diferente. ¡No te queda más remedio que ir a visitar los tres! En Donkilo Restaurant (Carrer de Girona, 133) dispones de dos apartados en su carta: las Pizzas entre ellas la Barcelona y las Pizzas Gourmet con un buen número de opciones; pero nosotros sucumbimos siempre la Pistacho y la Tartufada. Disponen además de un montón de platos de pasta tradicionales y pasta con mariscos.
En el segundo restaurante Donkilo Gourmet (Carrer de Corsega, 398), el apartado de Pizzas es enorme, tienen más de 25 tipos de pizzas, todas las que te puedas imaginar, pero además tienen otro apartado muy original con 3 tipos de Pizzas fritas y una Pizza especial tamaño XXL para que tú le pongas los ingredientes a tu gusto. El último restaurante Donkilo SisterParis (Avinguda Diagonal, 339) tiene Pizzas y Pizzas Gourmet, la de pesto y berenjena está súper rica. La carta de pizzas es igual a la de Donkilo Restaurant pero varían algunas especialidades. Vas a encontrar también un importante apartado de pastas, tanto las tradicionales como las de marisco que preparan con mucha maestría.
Forno d’Oro
Situado en la calle Gran Vía de les Corts Catalanes 295, muy cerca de Plaza de España, en Barcelona está Forno d’Oro una pizzería italiana que elabora platos de cocina tradicional napolitana. Es un negocio pequeño familiar, que, pese a las dificultades, intentan hacerlo lo mejor posible para satisfacer a su clientela y darles la mejor calidad posible. Su dueño es de Nápoles y ofrece la gastronomía de su región, con una gran variedad de platos italianos que abarcan desde la pasta, hasta el pescado, o la carne, los risottos y por supuesto las pizzas artesanas que elaboran en un horno de leña profesional.
La pizza napolitana tiene dos secretos para que salga deliciosa: utilizar ingredientes de primera calidad para la cobertura y elaborar la masa con productos frescos y lentas fermentaciones. En Forno d’Oro así lo hacen, utilizan productos de máxima calidad para elaborar cada plato de la carta.
Su base es la cocina italiana tradicional, pero les dan un toque creativo a los platos. Las Tablas de quesos y embutidos italianos con aceitunas están muy buenas. Entre los pescados elaboran muy bien el Carpaccio de salmón y si tenemos que hablar de su plato estrella de pasta nos tenemos que referir a los Spaghetti vongole, con ajo, perejil, almejas y tomates Cherry que te sorprenderá.
El apartado de pizzas es enorme, tienen más de 30 tipos para que elijas aquella que más te guste. La pizza estrella de este restaurante italiano es la Pizza Pulcinella con salchicha fresca, friarielli (grelos), albahaca y provola fresca. La masa de cada pizza está muy bien elaborada, se notan las horas de fermentación y el toque crujiente que les da el horno de leña. La Pizza mediterránea nos gusta mucho con tomates cherry, mozzarella, jamón de Parma, rúcula y parmesano. Y en el apartado de postres es imprescindible el Tiramisú.
Pizzeria Da Nanni
En Pizzería Da Nanni, sirven una de las mejores pizzas de Barcelona, pizza napolitana auténtica y tradicional. Elaborada con productos de primerísima calidad traídos directamente de Italia con el sello de calidad Denominación de Origen Protegida de la región de la Campania en el sur de Italia. Su objetivo es que pruebes la mejor pizza de la ciudad, tanto en sus locales o con servicio take away o delivery para que la disfrutes en casa, en el trabajo o dónde te apetezca.
El primer restaurante lo abrieron en el barrio gótico de Barcelona. Es un local humilde, que desde su inicio cogió mucha fama y hay cola para comer sus pizzas. Tras este éxito han abierto un segundo restaurante en bonito barrio de El Born. Aquí ya disponen de un local más amplio y cómodo para que podáis disfrutar de su propuesta gastronómica 100% italiana en solitario, en pareja o con tu grupo de amigos.
La masa de la pizza la elaboran de manera tradicional y la someten a largas fermentaciones de 72 horas, así queda consistente y crujiente. Tienen una amplísima y espectacular carta de pizzas a unos precios imbatibles. Nos gusta mucho la Bufalina con tomate San Marzano, mozzarella de búfala, albahaca y aceite extra virgen y la de Mortadella con Mozzarella DOP, mortadella, requesón y pesto de pistacho. ¡No os podéis imaginar cómo está!
Tienen también cuatro tipos de Calzone y tres de Saltimbocca (un plato elaborado con ternera, jamón y salvia, que podría asemejarse a un flamenquín). Tampoco te puedes perder los antipasti o los mejores platos de pasta italiana tradicional, pero actualizados por su chef.
MUCHO Pizzeria
Cerca del mercado de Galvany está MUCHO, una excelente pizzería que le hacía falta al barrio. Llega de la mano de dos grandes: el chef de Alkimia, Jordi Vilà y Xevi Ramon, panadero de quinta generación y creador de la firma Tritucum que elabora pan para restaurantes de alta gastronomía.
Según cuentan sus creadores, no han disfrutado de una mamma italiana que les haya explicado sus secretos han tenido que descubrirlos ellos con muchas pruebas de ensayo y error. Entre los dos acumulan maìs de 150.000 horas de trabajo en la panadería y la cocina. Toda una vida de aprendizaje que ahora han trasladado al mundo de la pizza. Para Jordi Vila con 1 estrella Michelin y 3 soles Repsol en Alkimia la pizza es una de las combinaciones de comida popular más perfectas del mundo.
Para las pizzas de MUCHO Xevi Ramon ha creado una masa específica, ligera (de muy buena digestión) natural y sin aditivos. Saben que no son italianos y no quieren competir con los maestros italianos, quieren hacer un buen producto, de calidad, al precio más ajustado posible.
Nuestras recomendaciones pasan por probar la Pizza Triticum, un homenaje al obrador de pan gastronómico del mismo nombre. Lleva: mozzarella Fior di latte, col caramelizada, queso ahumado, panceta ibérica rustida, raifort y albahaca o la Pizza Mallorquina con tomate, mozzarella Fior di latte, sobrasada, burrata, rúcula, albahaca y relish de aceitunas negras. En la carta también vas a encontrar focaccias, ensaladas y algún plato de verdura. Y en los postres no te pierdas el Mini panettone Triticum servido con crema de mascarpone.
La Balmesina
La Balmesina está situada en el barrio de Sant Gervasi de Barcelona y elabora sus pizzas con masa madre, harina ecológica y fermentaciones largas de 72 horas. Ello hace que sus masas sean muy digeribles, y sus pizzas exquisitas, por algo están situados en la lista de las 50 mejores pizzerías de Europa. Están especializados en pizzas gourmet, platos caseros italianos y vinos naturales.
Además de su galardón internacional, en 2021 ganaron el premio en la categoría Mejor Pizza Napoletana de España en el concurso de Madrid Fusión 2021. Su chef, Mattia Ciresola, elabora unos platos donde la materia prima tiene mucho protagonismo y para ello apuesta por una combinación de ingredientes de primer nivel que provienen o bien directamente de Italia, o bien son productos de proximidad españoles de kilómetro cero.
Una característica de La Balmesina que conquista todos sus comensales es la posibilidad de elegir entre tres tipos diferentes de masas, de más a menos finura y esponjosidad. Otro de sus valores es que todas las recetas de los platos y de las pizzas son originalmente italianas, no las han adaptado al gusto español. Son genuinamente italianas.
En su carta de pizzas marca con una guindilla las que son más picantes. Entre ellas nos gusta mucho la Diavola con mozzarella, tomate cherry, chorizo ibérico picante, pimiento escalivado y cebolla roja. De las que no pican, la Pizza de Butifarra, huevo y puerro que lleva mozzarella, butifarra de Cal Rovira, huevo, puerro y ricotta salada rallada está deliciosa. Completan la carta platos de pasta muy bien elaborados y unos postres soberbios.