Jordi Roca endulzará la edición 2026 de GastroDolç Flix

Los próximos 12 y 13 de julio, Flix volverá a oler a mantequilla, chocolate, miel y pan recién horneado. El Mercado Municipal será el escenario de GastroDolç, el encuentro que convierte durante dos jornadas este municipio de Tarragona en punto de reunión para artesanos, panaderos, pasteleros y cocineros.

La edición de 2026 tendrá un invitado excepcional: Jordi Roca, responsable del universo dulce de El Celler de Can Roca*. El pastelero gerundense será el encargado de clausurar el certamen con “Los postres de El Celler de Can Roca”, una sesión en la que desvelará cómo transforma recuerdos, paisajes y emociones en creaciones capaces de sorprender mucho antes del primer bocado.

El programa propone un recorrido por la pastelería catalana, desde los obradores y las masas fermentadas hasta las expresiones más innovadoras de la alta cocina. La apertura correrá a cargo de Rafel Muria, chef de Quatre Molins*, que preparará un desayuno dulce y saludable con la miel como protagonista.

También participarán Esther Real y Gerard Gil, quinta generación de Forn Gil y ganadores de la Mejor Coca de Sant Joan de Chocolate de Cataluña 2024. A ellos se sumarán la familia Sistaré, guardiana de la tradición panadera de Reus; Eduard Verdaguer, fundador de Panatics, y Roger Canela, de PaPanBread, elegido Mejor Panadero de Cataluña 2022.

GastroDolç reservará un espacio destacado al talento del territorio. Estarán Pau Carranza, de Pastisseria Larrosa; Àlex Lera, Mejor Tarta de Queso de Cataluña y Mejor Bombón de España 2025; y el flixanco Llorenç Peral, ganador de la Mejor Coca de Chocolate de Sant Joan 2026.

La vertiente formativa llegará con Olivier Fernández y Lluïsa Estrada, vinculados al Gremio y a la Escuela de Pastelería de Barcelona. Oriol Balaguer aportará su elegancia y precisión antes de que Jordi Roca ponga la guinda final.

Con entrada gratuita y retransmisión en YouTube a través de Gastroevents Online, GastroDolç 2026 vuelve a reivindicar la cultura dulce, el oficio artesano y los productos agroalimentarios de las Tierras del Ebro.